Food-Blog
Normal-Rezepte
Kartoffelsuppe
Ein Standard!
Rezept für 4-6 Personen
Zutaten
- 1 Liter Klare Brühe (Gemüsebrühe)
- ca. 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 1 Bund Suppengrün
- ca. 200 g Dörrfleisch (Speck, Schinkenwürfel)
- 2 mittelgroße Zwiebel
- Gewürze:
Salz, Pfeffer, Liebstöckel (frisch oder als Gewürz), Majoran, Muskat, Petersilie - Optional:
1 geräucherte Bratwurst, Wienerle
Zubereitung
- Die Kartoffel schälen und würfeln (ca. 1 cm)
- Das Suppengrün und die Zwiebel schälen und klein schneiden
- Dem Dörrfleisch oder Speck ggf. Knorpel oder Fett entfernen, ebenfalls klein würfeln
- Die Brühe ansetzen
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen
- Das Dörrfleisch zugeben und anbraten
- Danach die Zwiebel zugeben und kurz dünsten
- Nun die Kartoffelwürfel zugeben
- Im Anschluss das Suppengrün hinzufügen und kurz garen und vermengen
- Dann wird mit der Brühe abgelöscht und die Gewürze hinzugegeben
- Nach kurzem köcheln und verrühren wird mit einem Kaffeelöffel grob abgeschmeckt
- Nun wird der Topf mit seinem Deckel verschlossen und die Suppe 30 Minuten gekocht
- Anschließend wird nochmals abgeschmeckt und ggf. nachgewürzt
- Jetzt kann angerichtet werden und auf dem Teller noch etwas fein gehackte Petersilie zugegeben werden
Optional:
Je nach Wunsch kann die Suppe auch püriert werden.
Geschmacklich gut mach es sich auch, wenn eine geräucherte Bratwurst kleingeschnitten beim Kochen zugegeben wird.
Beilagen:
Wienerle am Stück oder in kleinen Scheiben in der Suppe, Baguette, Toastbrot
Guten Appetit!
Ich hoffe, daß alles verständlich war!
Wer mag, kann mir gerne Feedback geben.
